一口粽蒸煮流程

1.電鍋
(1)水須加在外鍋裡，裝肉粽的容器【稱為內鍋】
(2)冷凍狀態加160毫升水。
(3)冷藏狀態加100毫升水。
(4)軟硬度視個人習慣調整水量【電鍋蒸好，悶鍋10分鐘為最佳】





2.瓦斯爐水煮
(1)肉粽置入鍋內-水深須完全覆蓋肉粽超過半個指頭。
(2)中火烹煮直至水滾【水滾後轉至偏小火1分鐘即可】
(3)退冰完全的直至水滾即可。
(4)怕太軟 - 可烹煮後關火用悶鍋方式3~5分鐘



3.微波爐
(1)注意微波功率每台不一樣。
(2)以7-11微波測試數據【時間3分10秒】
(3)建議可分2次微波，第1次先20秒解凍。
(4)微波前粽子淋濕即可。
(5)微波的話邊角可能有些微爆米現象【不影響口感】